Proces výroby nattokinázy

Proces výroby nattokinázy

Proces výroby nattokinázy zahŕňa fermentáciu sójových bôbov a extrakciu a čistenie enzýmu. Tu sú základné kroky na výrobu nattokinázy:

                                                                     

Fermentácia sójových bôbov:Najprv sa sójové bôby umyjú a namočia do vody, aby zmäkli. Potom sa zmäkčené sójové bôby naparia, aby sa zničili baktérie a aktivovali sa enzýmy. Potom sa k duseným sójovým bôbom pridá bakteriálna kultúra alebo štartér natto, nazývaný Bacillus subtilis natto, aby sa začala fermentácia. Proces fermentácie zvyčajne trvá jeden až dva dni pri vhodných teplotných podmienkach.

 

Spracovanie fermentovaných produktov:Po ukončení fermentácie sa fermentovaná zmes prenesie do nádob a podrobí sa kultivácii vo veľkom meradle. Na tento proces možno použiť tradičné fermentačné zariadenie alebo plechovky.

                

 

Miešanie a miešanie:Fermentovaný produkt sa dôkladne premieša a premieša s ostatnými zložkami, aby sa zabezpečila rovnomerná distribúcia nattokinázy.

 

Extrakcia a čistenie: Zmes sa potom extrahuje a čistí procesmi odstreďovania, filtrácie a koncentrácie. Tieto kroky sú zamerané na odstránenie nečistôt a získanie purifikovanej nattokinázy.

 

Sušenie a brúsenie:Nakoniec sa purifikovaná nattokináza vysuší, aby sa odstránila vlhkosť. Vysušený produkt sa potom melie na jemný prášok.

 

Je dôležité poznamenať, že konkrétny výrobný proces sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, požiadaviek na produkt a použitého zariadenia. Vyššie uvedené kroky sú preto poskytnuté ako všeobecný odkaz a nemusia predstavovať presný proces používaný pre celú produkciu nattokinázy.