Aké sú zložky srvátkového proteínu?

Čo je to srvátkový proteín?

 

Srvátkový proteín je vedľajším produktom procesu výroby syra. Je to tekutina, ktorá sa pri výrobe syra oddeľuje od tvarohu. Srvátkový proteín sa potom spracuje a prefiltruje, aby sa odstránila väčšina tuku a laktózy, pričom zanechá prášok s vysokým obsahom bielkovín, ktorý možno použiť ako doplnok stravy.

 

Hlavnými typmi srvátkového proteínu sú srvátkový proteínový koncentrát, srvátkový proteínový izolát a srvátkový proteínový hydrolyzát. Srvátkový proteínový koncentrát obsahuje približne 70-80 % bielkovínsrvátkový proteínový izolát obsahuje 90%alebo viac bielkovín. Srvátkový proteínový hydrolyzát je predtrávená forma srvátkového proteínu, ktorú telo ľahšie absorbuje.

 

 

Aké sú zložky izolátu srvátkového proteínu?

 

Proteín

Hlavnou zložkou srvátkového proteínu je samozrejme proteín. Srvátkový proteín je kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie vyrobiť samo. Tieto aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín a sú nevyhnutné pre rast a obnovu svalov.

 

BCAA

Srvátkový proteín je bohatý na aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA), vrátane leucínu, izoleucínu a valínu. BCAA sú dôležité pre syntézu svalových bielkovín a môžu pomôcť zabrániť rozpadu svalov počas intenzívneho cvičenia. Je tiež známe, že znižujú bolesť svalov a únavu.

 

Laktóza

Zatiaľ čo väčšina laktózy sa odstráni počas spracovania srvátkového proteínu, niektoré stopy môžu stále zostať. Ľudia, ktorí netolerujú laktózu, si možno budú musieť vybrať izolát srvátkového proteínu bez laktózy, aby sa vyhli tráviacim problémom.

 

Tuk

Srvátkový proteínový koncentrát môže obsahovať malé množstvo tuku, zatiaľ čo izolát srvátkového proteínu je prakticky bez tuku. Tuk je dôležitý pre celkové zdravie a produkciu hormónov, ale niektorí ľudia uprednostňujú pre svoje stravovacie potreby možnosť s nižším obsahom tuku.

 

Sacharidy

Srvátkový proteínový izolát má veľmi nízky obsah sacharidov, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú nízkosacharidovú alebo ketogénnu diétu. Srvátkový proteínový koncentrát môže obsahovať o niečo viac sacharidov kvôli prítomnosti laktózy.

 

Umelé sladidlá a príchute

Niektoré srvátkové proteínové doplnky môžu obsahovať umelé sladidlá a príchute na zvýraznenie chuti. Je dôležité, aby ste si pozorne prečítali zoznam zložiek a vybrali si produkt, ktorý zodpovedá vašim stravovacím preferenciám.

 

Výhody srvátkového proteínu

 

Rast a oprava svalov: Srvátkový proteín je bohatý na esenciálne aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre syntézu svalových bielkovín, čo vedie k rastu a obnove svalov.

 

Riadenie hmotnosti:Je známe, že bielkoviny zvyšujú pocity plnosti a môžu pomôcť pri regulácii hmotnosti znížením chuti do jedla a podporou sýtosti.

 

Obnova:Konzumácia srvátkového proteínu po tréningu môže pomôcť urýchliť regeneráciu tým, že dodá svalom potrebné živiny na opravu.

 

Podpora imunity:Srvátkový proteín obsahuje imunoglobulíny a laktoferín, ktoré môžu pomôcť podporiť imunitný systém a znížiť riziko infekcií.

 

Ako si vybrať srvátkový proteínový prášok?

 

Pri výbere srvátkového proteínového prášku je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, vrátane obsahu bielkovín a typu srvátkového proteínu. Tieto prvky môžu výrazne ovplyvniť kvalitu a vhodnosť produktu na základe individuálnych potrieb a cieľov.

 

Obsah bielkovín
Srvátkové proteínové prášky sa vo všeobecnosti dodávajú s rôznymi úrovňami obsahu bielkovín. Vyšší obsah bielkovín zvyčajne vyhľadávajú tí, ktorí sa zameriavajú na budovanie svalov alebo regeneráciu po tréningu. Napríklad niektoré srvátkové proteínové koncentráty obsahujú približne 70-80 % hmotnosti bielkovín, pričom zvyšný obsah tvoria tuky a sacharidy. Aj keď tieto môžu byť vhodné pre všeobecných nadšencov fitness alebo jednotlivcov, ktorí hľadajú cenovo dostupnú možnosť, tí, ktorí chcú získať svalovú hmotu alebo čistejší produkt, môžu uprednostniť srvátkové proteínové izoláty. Tieto zvyčajne obsahujú 90 % alebo viac bielkovín a menej tukov a sacharidov, vďaka čomu sú ideálne pre tých, ktorí držia striktnú nízkosacharidovú alebo nízkotučnú diétu.

 

 

Typ srvátkového proteínu
Srvátkový proteín je dostupný predovšetkým v dvoch formách: koncentrát a izolát. Srvátkový proteínový koncentrát je menej spracovaný a zachováva si viac prirodzených zložiek srvátky, vrátane tukov a laktózy. Vďaka tomu je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú cenovo dostupnejší variant alebo pre tých, ktorým nevadí v ich strave trochu tuku alebo sacharidov navyše. Na druhej strane, izolát srvátkového proteínu podlieha väčšiemu spracovaniu, aby sa odstránila veľká časť tuku, uhľohydrátov a laktózy, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo tých, ktorí chcú dosiahnuť vyšší pomer bielkovín a kalórií.

Stručne povedané, pri výbere srvátkového proteínového prášku by jednotlivci mali zvážiť obsah aj typ bielkovín. Vyšší obsah bielkovín a izolátové formy ponúkajú väčšiu čistotu a sú ideálne pre tých, ktorí majú špecifické fitness ciele alebo diétne obmedzenia, zatiaľ čo koncentráty môžu byť cenovo výhodnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú všeobecnú suplementáciu bielkovín.

 

Ak si neviete vybrať ten správny srvátkový proteín pre vás, môžete sa obrátiťsost biotechn, sú profesionálnym dodávateľom produktov, ktorí pre vás vytvárajú tie správne vlastnosti produktu.

 

Záver

 

Na záver, srvátkový proteín je obľúbeným doplnkom, ktorý je bohatý na bielkoviny, BCAA a ďalšie základné živiny. Môže pomôcť pri raste svalov, regenerácii, regulácii hmotnosti a podpore imunity. Pri výbere srvátkového proteínového doplnku je dôležité zvážiť zložky a vybrať si produkt, ktorý je v súlade s vašimi stravovacími preferenciami a cieľmi.

 

Referencie:

Mayo Clinic. (2021). Srvátkový proteín. https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-whey-protein/art-20363344

Národný inštitút zdravia. (2021). Výživové doplnky na cvičenie a športový výkon. https://ods.od.nih.gov/factsheets/ExerciseAndAthleticPerformance-HealthProfessional/